Päron Pyrus communis „Beurre Giffard”

Pyrus communis Beurré Giffard är en gammal sort från Angers, härdig och ganska kraftigväxande. Redan i slutet av juli producerar denna tidiga och produktiva sort sommarpäron av utmärkt smaklig kvalitet. Frukten är medelstor, päronformad, lite rundad och bukig, med slät, gulgrön hud, prickad med bruna fläckar och tonad med rosa skiftningar på solsidan. Dess vita fruktkött är fint, smältande, saftigt, sött och syrligt, delikat doftande, med en mycket lätt och behaglig strävhet. Skörden sker från slutet av juli och pågår under 3 till 5 veckor. Frukterna har kort hållbarhet och konsumeras allt eftersom de mognar.. Behagligt syrlig och sockerrik, det är en utsökt päron att äta naturell. Särskilt saftig, den lämpar sig väl för juiceproduktion. Detta är en delvis självfertilt sort som kräver närvaro av andra päronträdssorter i närheten för att förbättra pollineringen och därmed öka fruktmängden.

Pyrus communis (Vanligt päronträd) är ett fruktträd som tillhör familjen Rosaceae. Trädet har funnits i Europa sedan antiken och har sitt ursprung i västra Asiens skogar. I Frankrike dök päronträd upp på 1500-talet, där under Ludvig XIV:s regeringstid flera arter odlades i kungens trädgårdar. Genom århundradena har ett mycket stort antal kultivarer dykt upp. Dess odling är utbredd i Europa.

Sorten Beurré Giffard, som kommer från en sådd, erhölls år 1825 av Nicolas Giffard, odlare i Fouassières, nära La Garenne Saint Nicolas, församlingen Saint-Jacques i Angers. Detta päronträd bildar ett träd med en ganska upprätt stam som kan nå 4 till 5 meters höjd, och producerar många utåtriktade och vridna grenar. Dess pyramidala växtsätt passar bra för höga former (på stam) eller låga (i vasform) eller spaljerade (verrier-paljett). Dess lövfällande bladverk består av stora blad på 8 till 10 cm, alternerande, ovala, blankt gröna som får höstfärger i gult och orange. Blomningen sker i april, vilket generellt skyddar den från frost. De vita, enkla blommorna, 2 till 3 cm i diameter, samlade i flockar, är bivänliga. De kan förstöras av frost från -2 till -3 °C. Det är ett härdigt träd som tål temperaturer runt -25 °C, det är anpassat för odling i alla regioner i Frankrike, inklusive på hög höjd. Detta päronträd kallas självsteril eller självinkompatibel, blommorna kan inte befrukta sig själva. Därför är närvaron av andra päronsorter i närheten, vars blomning sker samtidigt, nödvändig. Till exempel, tidiga sorter som Beurré Durondeau, Bergamote Esperen, Päronträd 'Beurré Hardy', Jules Guyot, Louise Bonne d’Avranches, Williams, William Rouge är lämpliga för korspollinering, och därmed öka fruktskörden.

Pyrus Beurré Giffard är en sort med ganska god avkastning, medel snabb fruktsättning och regelbunden fruktbildning. Skörden börjar från slutet av juli och sträcker sig sedan till slutet av augusti. Frukten kan ätas direkt efter skörd. Päron kan konsumeras både råa och tillagade, i kompott, i bakverk och desserter, i frukt- eller blandade sallader, i kombination med ostar eller som tillbehör till salta rätter, tillsammans med anka, vitt kött (fågel och lamm) eller vilt. Det är också perfekt för att göra juice eller konserverade frukter. Päron är rikt på vatten, vilket gör det uppfriskande och törstsläckande. Mycket köttigt ger det en stor mättnadskänsla. Medelkaloriskt, det är välförsett med kalium, kalcium och magnesium, med ett icke obetydligt intag av järn. Innehållet av vitamin C och E, antioxidanter och fibrer gör päronet till en hälsotillgång. Det är stärkande, energigivande och återfuktande. Frukterna är av en låg lagringstid, Det är därför bäst att konsumera dem allt eftersom de mognar. Förvaring kan ske på en sval, torr plats, skyddad från ljus vid en temperatur runt 8 till 10 °C eller i ett kylrum, lufttätt vid en temperatur på 1 till 3 °C.

I kategorin Päron, det Pyrus domestica Beurré Giffard är en härdig och medelkraftig sort, ganska känslig för skorv. Den trivs i fuktig och djup jord, men fruktar däremot jordar som dränerar för snabbt och kalkrik jord. För att få frukt av hög kvalitet är det viktigt att gallra frukterna och minska antalet på trädet. En luftande beskärning, där några grenar i mitten av trädet tas bort, släpper in ljus och ger därmed en fin färg på frukterna. Detta minskar också risken för sjukdomar. Mycket populärt, tack vare sina frukter, hittar päronträdet sin självklara plats i trädgården till glädje för både stora och små. Med ett mycket brett sortiment av sorter är det lätt att hitta den som bäst motsvarar ens önskemål.